建议焯水后食用。

芦笋是生活中常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的维生素B，维生素A以及叶酸，硒，铁，锰，锌等营养物质，还含有人体所必需的各种氨基酸。

不过它中间还含有大量的草酸，草酸能与身体中的蛋白质发生反应，生成一些不利于身体消化的物质，对健康不利，所以为了健康考虑，建议平时最好的焯水后食用。

芦笋建议焯水后过道冷水。

芦笋中带有一点点苦涩的味道，而且它还很容易出现变色的情况，而将其焯水处理之后，就能改善，建议平时焯水后再过一到冷水，因为这样能保存芦笋的脆性，而且还能防止芦笋变色，维持原有的翠绿色。