1、鸡剁块洗净后用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制2小时以上。

2、笋干在水里泡软后切片。准备姜片、红椒碎和葱花。

3、锅内倒油，下姜片爆香。鸡块入锅中火翻炒。

4、炒至鸡肉紧致切8成熟出锅装盘。锅内重新放油烧热。

5、笋子下锅翻炒放适量的盐。鸡块重新下锅，放适量的老抽翻炒。

6、放入红椒和木耳翻炒焖煮，出锅前撒上小葱，鸡肉烧笋干就做好了。