1、先看颜色，银耳不是越白越好，因用硫磺熏蒸，所以白中带黄才是最好。

2、然后闻银耳，闻其是否有异味，再看质感，优质的银耳质感柔韧，不易折断。

3、最后看朵大小，优质的银耳花朵硕大、间隙均匀、质感蓬松。