奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说：“无茶则病。”又说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。新疆奶茶大多为咸口。一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶，味香提神，营养丰富！

准备新鲜牛奶1袋，新疆奶茶选用的牛奶最好用新鲜的；

取适量的茯砖茶茶块；

锅中加适量水，烧开；

放入茯砖茶，小火煮5分钟，再关火保温4—5分钟至颜色深红；

倒入牛奶，煮开；

加少许盐调味，但也有不加盐的，将盐放在身边，根据每个人的口味加盐；

过滤茶叶，盛碗里方便喝茶。