酱大骨头非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧

大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水

将其放入锅内，加入足量的清水

放入葱段、姜片、桂皮、八角

水开，舀出浮沫

大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右

将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤

剩下部分汤汁

再加入绍酒

老抽

加入盐

加入白糖

小火，慢慢炖至肉烂

大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢