武汉鸭脖家常做法(武汉鸭脖菜单)

综合百科2023-05-04 02:24:32未知

武汉鸭脖家常做法(武汉鸭脖菜单)

1、鸭脖子筋膜去掉,清洗干净。

2、武汉鸭脖子li.jpg

3、花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香叶、良姜、小茴香按需量称好。

4、武汉鸭脖子FZ.jpg

5、将称好的香料放入纱布包中,系好口。

6、锅中放入适量凉水。

7、倒入干辣椒。

8、煮到剩一半水的时候倒入油(油可放多点)

9、再煮几分钟,关火。

10、用漏勺控出辣椒。

11、留下的辣椒油备用。

12、锅中加入3000g清水。

13、水温烧到35至40度时放入鸭脖。

14、放入料包。

15、加入盐、糖、老抽大火煮开转中火煮35分钟。

16、在煮的过程中根据个人口味适量加入辣椒油,微火再煮25分钟,最后放入味精,关火。

17、捞出晾凉。

18、刷上一层辣椒油。

19、食用时用刀剁成小节,装盘。

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