韭菜加平菇鲜。

1、把韭菜择洗干净，平菇切去根部，再用手撕成条

2、韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切丝，大蒜茄片

3、锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出控净水分待用

4、锅内加入油烧热，下入姜丝，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白

5、淋入酱油，料酒，将肉末翻炒上色，料酒可以去除猪肉的腥味，下入平菇翻炒均匀

6、下入韭菜，盐，大火快速翻炒均匀，炒至韭菜稍变软，韭菜很容易熟，不要炒过火，关火，盛出装盘即可