新疆特色美食有烤羊肉串，抓饭，拿仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子，熏马肉，酸奶疙瘩，奶茶等等。

新疆维吾尔自治区，简称新疆，位于中国西北边陲，首府乌鲁木齐，是中国五个少数民族自治区之一，也是中国陆地面积最大的省级行政区，面积166万平方公里，占中国国土总面积六分之一。

新疆地处亚欧大陆腹地，陆地边境线5600多公里，周边与俄罗斯，哈萨克斯坦，吉尔吉斯斯坦，塔吉克斯坦，巴基斯坦，蒙古，印度，阿富汗斯坦八国接壤，在历史上是古丝绸之路的重要通道，现在是第二座“亚欧大陆桥”的必经之地，战略位置十分重要。

新疆现有47个民族成分，主要居住有维吾尔，汉，哈萨克，回，蒙古，柯尔克孜，锡伯，塔吉克，乌兹别克，满，达斡尔，塔塔尔，俄罗斯等民族，是中国五个少数民族自治区之一。