因为熟透的苦瓜是甜的，失去了苦瓜特有的苦味，而且熟透的苦瓜所含有的营养物质已经消耗殆尽，基本没有营养价值，并且果肉软烂，口感不好，所以一般不会吃熟透的苦瓜。