牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。它的主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，可分为脂肪含量是3.0%的全脂牛奶、钙含量更高的高钙低脂牛奶及脂肪含量<0.5%的脱脂牛奶。