生蚝几头是头数越多说明生蚝越小，一个头就是一斤一只的意思。生蚝则是牡蛎科的一种，比其他的普通牡蛎的个头更大，且肉质更加细腻，很受人们的喜爱。一般来说生蚝中比较大的，带壳称能达到一斤以上。

虽然生蚝属于牡蛎，但是普通的牡蛎营养价值完全赶不上生蚝，单拿锌的含量来说，同样重的生蚝和牡蛎，牡蛎中的锌含量只有9.39毫克，而生蚝中的锌大约是牡蛎的7.6倍。而且生蚝肉的蛋白质含量也很高，达到了40%，所以生蚝还被称为“海中牛奶”，就足以看出它的营养价值有多高了。