高铁上可以带食用油，但是携带量不能超过高铁规定重量和体积。食用油为液体物品，部分食用油还带有气味，带上高铁一定要密封包装好，以免运行途中颠簸致使其洒漏，污损车厢。

携带食用油需要注意重量，高铁携带行李规定中，每名成年旅客可免费携带的行李重量为20千克，儿童免费携带行李为10千克，超出重量物品需要办理托运。汽油、柴油、煤油、松香油等燃点较低且有刺鼻异味的油类不能带上高铁，这些油类属于高铁禁止携带物品中的易燃易爆危险物品，并且这些油类也不能办理托运。