1、桃胶、皂角米泡发12小时，燕窝泡发2小时，中途换水2-3次，去除杂质、清洗干净；

2、先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅；

3、给炖盅加入纯净水，水加到炖盅的一半，不宜过多；

4、先炖制半小时；

5、加入燕窝，继续炖制半小时，时间不宜过长，避免燕窝化水；

6、炖制好后加入冰糖调味即可。