峨嵋龙是草食性动物，是群中大型蜥脚类恐龙，每个种的体型都有很大的差距，身长大约是介于10到20米之间，高度则为4到7米左右，重量约10到15公吨。与其他蜥脚形亚目恐龙一样，峨嵋龙拥有典型的庞大身体与长颈部，头部成楔形。峨嵋龙的鼻孔位于鼻部前端，而非头顶。由于后肢较长，其背部最高点位在臀部。