蛋挞要放冰箱冷藏。但不要长时间存放，蛋挞做好后，温度降到常温细菌容易滋生，存放超过三天以上滋生细菌数量更加惊人，故蛋挞存放在冰箱中，建议尽快食用。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，主要以蛋黄、淡奶油、白砂糖等制成。