可以放入冰箱保存，而且鸭蛋放入冰箱要大头朝上，小头朝下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄，保证鸭蛋的质量。

另外，鸭蛋味甘甜、性凉，蛋白质含量高，含有多种对人体有益的微量元素和十多种维生素及人体必需的17种水解氨基酸。而且青壳蛋蛋壳厚度和强度都要优于白壳蛋，可减少加工及运输过程中的损失。