将虾外壳放入干净的容器中，之后将其存放在冰箱的冷冻室冷冻三十分钟，然后将虾拿出来，去掉头和尾，左右摆动一下，就可以去掉了。

虾须是不可以吃的，在清洗活虾的时候，最好是用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉，这些东西不能吃还带有一些细菌。

活虾清洗的时候，可以在盆中倒入一些热水再加一些食用盐，溶化放凉以后，将活虾放进去，盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。

吃虾的时候不要吃虾头，这个部分的口感十分差，如果想要吃虾头，最好是将虾头内的那些东西都挤出来，虾头里面是虾的一些内脏，是不干净的。

活虾的虾线在虾的尾巴中的肉肉里，这个部分完全就是一道黑线，也就是虾的胃部，这个部分是一定要清洗干净的，这样吃起来才放心。

虾的身体中往往藏了很多的污泥，买回来的虾不要直接吃，可以在清水中养殖一段时间，这样虾身上的污泥就可以慢慢消失了。