“茶七酒八”是茶酒的文化和礼仪,意思是给人斟茶、斟酒时,不需要斟满,茶以斟到杯子的七分为敬,酒倒八分即可。这是我国的一种饮食文化,典故来源于王安石与苏东坡。
以茶待客时,以倒七分为敬,不宜过满。这样便于客人端茶杯饮用时,不至于因茶水外溢而失礼。同时,茶杯倒七分茶水,茶水的面距离杯口有一定空间,茶水的清沁芳香就不容易失散。在饮茶前,就能闻到浓郁的茶香,茶水也不至于烫着客人的嘴唇。
斟酒敬客时,八分即可,也不能斟满。太满,客人端杯时容易溢出而失礼。酒斟八分,对贪杯者也是提示。主人如果斟满酒,也是一种失礼的行为,会被人认为是在劝人多喝或者戏弄别人,迫使客人端杯易洒或者必须一口闷。