算是一快手餐，适合一个人时填肚子。

青菜椒胡萝卜大葱分别切丝。

面条放开水里煮过心，捞出过凉水。

虾皮用料酒泡几分钟。

把鸡蛋打入虾皮里搅匀。

锅里入油把虾皮蛋液炒熟盛出备用。

另起锅入少许油爆香姜蒜末。

放胡萝卜炒出胡萝卜油。

再放大葱炒香后放炒好的虾皮蛋炒匀。

放面条快速炒匀&如觉得干放点点水或高汤>；倒入青椒丝，最后放耗油，酱油炒匀即可出锅，里面的蔬菜根据各人喜好搭配。