经常做饭的朋友肯定经常会用到淀粉，一般会用来给食物勾芡。淀粉的种类有很多，像玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等。那玉米淀粉和淀粉有什么区别呢？1、颜色不同：玉米淀粉是白色带着淡黄的颜色；淀粉是白色粉末。2、原料不同：玉米淀粉的原料是玉米；淀粉是原料是甘薯、野生橡子等含有淀粉的物质。3、作用上的不同：玉米淀粉能增加食物的粘稠和起到凝胶的作用；淀粉可以增加食物的口感和粘稠。喜欢做糕点的人家里备着玉米淀粉就可以了，实用性较强也方便购买。