香椿适合在辽宁、甘肃、内蒙古、广东、广西、云南、山东、河南、河北等地方种植，其中尤以山东、河南、河北种植最多。香椿适宜在平均气温8-10℃的地区栽培，一般以砂壤土为好，抗寒能力随苗树龄的增加而提高，寒冷的区域可采大棚香椿种植技术，打破香椿对于地域性气候的要求。