三色豆指的是红豆、黑豆、黄豆三种豆。豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等，其中蛋白质是豆类的重要组成成分。豆类由于其较高的营养价值和良好的口感，而广泛受到人们的欢迎。