杏鲍菇的形状像长条，比较的粗长，外面是白色的，上面有纵向的竖线，肉质很肥厚，营养很丰富。除了这个之外，差不多这形状的蘑菇种类很多，还有白玉菇、金针菇、鸡腿菇，这几种比杏鲍菇要细一些。