竹笋焯水可以放入一些盐，这样可以起到一个杀菌、提亮、入味的效果。买回家的竹笋需要放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味。

一般来说，竹笋焯水大约需要2——3分钟时间即可，不要时间太长，如果时间过长，这个时候竹笋很有可能已经不新鲜或者是过于老了。

买回家的竹笋如果吃不完，这个时候，如果竹笋没有剥壳，可以常温存放十天左右。还可以将竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处，这样可以存放半个月。

如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，这个时候可以选择埋藏法。将竹笋放入容器中，在容器中放入没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子，接着放在阴凉通风处，这样可以保存两个月左右。

竹笋还可以放入冰箱中保存，冰箱是保存竹笋的好地方，但是因为有些人保存不当，会加速竹笋的老化，将竹笋放入冰箱之前，一定要裹上保鲜膜，这样可以防止竹笋水分流失。