酵母发面超过十个小时会怎样 酵母发面超过10个小时怎么办

综合百科2023-12-22 07:48:29佚名

酵母发面超过十个小时会怎样 酵母发面超过10个小时怎么办

味道会变得很酸。且发面超过10小时后,面筋就包裹不住空气,在蒸的过程中会产生回缩,做出来的面食口感不松软。用酵母发面,通常在二个小时左右,若发过头后可将这些面当成老面,放入新的面团,然后进行发酵即可。

本文标签: 发面  酵母  小时  

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