水果罐头通常在零下18度以下会冻裂，温度过低会导致冰膨胀从而炸裂。若将罐头放在冰箱冷冻室里，只要温度不低于零下18度，冰箱就不会吹出强冷，将食物冻结成海绵状，如此一来可避免罐头质地发生变化。