甲鱼死了多久还能吃(甲鱼死掉多久还能吃)

综合百科2024-10-07 08:20:39佚名

甲鱼死了多久还能吃(甲鱼死掉多久还能吃)

死甲鱼是不可以吃的。因为甲鱼肉含有较多的组氨酸,组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分,它分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈的直管扩张剂,它可以引起一系列过敏物质的释放,浓度过高时,可以引起人体虚脱,休克等症状。死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨,人吃了死甲鱼,就会引起食物中毒。

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