酸辣汤的详细做法如下：

1、木耳、竹笋、胡萝卜、红椒、瘦肉分别切丝，香葱切小段。

2、锅内倒油，将木耳丝、竹笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。

3、加水烧开，放上盐，淋上打散的蛋液，撒上香葱即可。