1、新砂锅先不要用，一包盐倒进去，加水搅拌，盐融入水中，盖上浸泡一个月，洗掉再用。

2、新砂锅通常粘有不少砂粒，需用刷子刷；砂锅泡冷水2小时，是让砂眼吸饱水，砂锅就不易爆裂，且砂眼吸水够，就不会煲饭菜时偷吸食材中水分。

3、锅放满水，将新砂锅刷洗放入锅中，慢慢加热煮沸，熄火搁置。一夜之后即可使用。