1、咸肉清洗后放高压锅，加水没过咸肉，上汽后15分钟。水可多加点，防止糊锅，更可使咸肉的盐分浸出。压好的咸肉切薄片，厚约3~5MM。

2、芋头去皮洗净，切1/4个，并把边角切掉，修成与咸肉同宽的长方体。切厚片，约5~8MM。

3、1片咸肉1片芋头间隔摆放，排入盘子里。

4、蒸锅加水，放蒸架，冷水上锅，大火煮开，改小火1小时左右。

5、蒸到用筷子能轻松扎透咸肉和芋头，就可出锅了。