1、秋刀鱼洗净，两面抹上白醋、再撒上盐抹匀腌制30分钟；

2、烤盘放锡纸，底层均匀涂抹橄榄油，摆上秋刀鱼，烤箱上下火230度预热；

3、放入秋刀鱼，烤7分钟翻面再烤7分钟即可。