1、首先将黄瓜反复洗干净，用盐水或者淘米水浸泡15分钟。

2、将黄瓜拍碎或者用滚刀法切成黄瓜块。

3、然后调制酱汁，把蒜切成蒜泥，倒入生抽、少许醋，加入少许糖，芝麻油可以放多一点，也可以用花椒油、辣椒油。将所有的调料搅拌均匀调制成酱汁。

4、将酱汁淋上黄瓜上就制作完成了。凉拌黄瓜不要去皮，去皮了味道和口感就不好了，所以需要彻底洗干净。