大部分人在处理鲍鱼时会用小刀将内脏切掉，但是鲍鱼内脏其实是可以食用的。食用鲍鱼内脏的确有引发光敏疾病的风险，但情况偶发，若能规避每年春季的食用期，则较为安全。除了独特的口感之外，鲍鱼内脏还具有丰富的营养，且能被人体直接吸收。