绿豆粉皮根据你的时间，泡的时间长些，煮的时间就可以短些，反之相反。热水煮至透明状态，但不可煮化了，捞出放入冷水过凉后，即可放入适当调料吃了。

绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白质等营养。

粉皮主要流传于山东菏泽定陶县地区的特色食品，最早记载于北魏《齐民要术》。