补救开锅后中间发黑的铁锅需要准备材料：新铁锅、生肥猪肉。共分为4个步骤，以下是补救铁锅开锅后中间发黑的详细操作：

操作/步骤

1

洗净锅身

用流动热水洗净锅身。

2

擦干水

擦干水，锅底也擦干。

3

不停擦拭

开小火烘干锅后猪肉下锅，用筷子按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停擦拭。

4

重复操作

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净。重复以上操作直至锅底不再发黑即可。

END

总结：以上就是关于铁锅开锅后中间发黑怎么补救的具体操作步骤，希望对大家有帮助。