很多人都喜欢吃鲈鱼，因为鲈鱼不仅好收拾，而且味道也非常鲜美，每年过年的时候都少不了鱼，今天我们就来做一道油淋鲈鱼，健康美味又营养！

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：蒸菜

主食材：鲈鱼1条

辅料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐

步骤：

1、鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀；

2、沿鱼肚从鱼骨一边切下（注意不能切破鱼背部的皮）；

3、姜1块切细丝；

4、小米椒2个切细丝；

5、大葱半根切细丝；

6、葱1根切碎；

7、盘中均匀铺上葱姜丝；

8、放入鲈鱼淋上料酒；

9、鱼身上也放上葱姜丝；

10、放入锅中蒸制8分钟，取出；

11、去掉鱼身上的葱姜丝；

12、倒入蒸鱼豉油1勺、放上葱姜丝、小米椒丝；

13、锅中放入少量油，油温烧至7成热；

14、将热油淋在鱼身上即可。