1、将瘦肉切成小块，葱花切碎放置待用，将芹菜的叶子全部去掉，洗干净用刀切成小块。

2、将炒锅小火加热，先放入葱花爆锅，放入瘦肉丁进行翻炒。

3、等待肉香被炒出来之后，放入之前切好的芹菜，进行小火翻炒，加入少量的水，改成大火炒，期间要不停翻动，防止糊锅，翻炒均匀出锅即可。