榴莲中间发黑是坏的。新鲜的榴莲外壳呈金黄色或青绿色，果肉多呈黄色。若是榴莲皮或榴莲果肉出现变黑的情况，是榴莲变质而导致，榴莲中已经滋生了大量的有害细菌，不宜再食用，否则可能会引起身体不适，对健康产生极为不利的影响。