饮食是人体补充营养和能量的主要方式，所以从古至今人们创造和传承了无数种饮食着方法。炸牛肉丸子是以牛肉为主要食材，辅以多种材料制成的一道菜肴，营养丰富，口感独特，适合多数人食用。接下来就介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！

将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。

将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。

将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁;将芹菜洗净，切成末；酸黄瓜洗净切成末。

将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。

当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即可食用。