东坡肉相传为北宋词人苏东坡做出来的一种食物，指的是做成方块的红烧肉，有着薄皮嫩肉、味醇汁浓和香糯而不腻口等优点。

东坡肉的主要食材是猪肉，下面看一下东坡肉的主要做法：

1、准备好食材，制做东坡肉需要的食材有猪肉、料酒、姜、葱、酱油、白糖等。

2、把猪皮身上的毛清理干净后放入沸水锅内氽5分钟，直到煮出血水，然后捞出切成方块。

3、在砂锅内先放一个蒸架垫底，葱、姜块放在最下面，猪肉放在上面，然后再加入白糖、酱油、绍酒。

4、先用旺火烧开，然后在小火焖两个小时左右，直到煮熟即可。

东坡肉选用的猪肉都是半肥半瘦的猪肉，成品的东坡肉都是较为方整的方块儿肉，呈现出鲜亮的红色。

但是现在，在多个菜系中均处出现了东坡肉，而且做法各不相同，有着先煮后蒸、直接焖煮收汁和先煮后烧等多种做法。

东坡肉这道菜有着较高的营养价值、超高的颜值和绝佳的食用口感，深受人们的喜爱。