湾仔码头的年销售额高达60亿元，它的创始人是臧健和。然而，就是这样一位堪比“老干妈”的中国女人，却曾是红颜薄命的可怜人。

臧健和与两个女儿

出生于山东的臧健和，从小因为家里太穷，14岁就去做护工养家。婚后又因为没有生育男孩而被丈夫狠心抛弃。

生活的重担压着臧健和，她甚至连眼泪都来不及流，因为身边的两个幼小的女儿需要吃喝，她只有咬着牙养活这三口之家。

29岁的臧健和一人干三份工作，才勉强租到一处仅有4平方米的房子。

看着女儿们一天天长大，孩子们瘦弱的脸庞让臧健和心痛不已！

臧健和决定自己干。她注意到许多打工仔喜欢吃包子、煎饼或馄饨等带馅儿的食物。她就想：“我有做菜的本事，何不包饺子来卖呢？这样既好吃又管饱，肯定受欢迎。”

说干就干，臧健和细致地研究子的配方，买来肉和菜，做了一些不同馅儿料的饺子去卖。

臧健和在门店前的照片

结果，臧健和的饺子一下被食客们抢购一空。

臧健和做的饺子馅儿美味，连纯手工擀制的饺子皮也筋道爽滑，只要她出摊，总是比别人家的饺子先卖完。

食客们口口相传，到后来，臧健和的饺子摊经常排起长龙，最高纪录是6小时卖了1000份。

臧健和尝到了卖饺子的甜头，她每天只睡4个小时，像打了鸡血一样工作。女儿们也懂得体谅母亲的不易，总是一放学就过来帮忙。

有了孩子们的助力，臧健和不再是单枪匹马地苦干。

逐渐地，饺子摊位已经不能满足越来越多慕名前来的吃货们，臧健和就租了店面开饺子馆。

随着饺子馆的生意火爆，引来了日本商人。日本老板看中了臧健和的饺子，打算提供设备，让臧健和提供技术，建一座饺子工厂，大批量生产。

听到这样诱人的生意，恐怕没几个人会拒绝？然而，臧健和却一口回绝了日本老板的计划。

原来，这个日本人想让臧健和包的饺子打上日本的商标出售。

臧健和虽然卖饺子已经买了大房子，生活无忧。但是，她一刻没有忘记自己是山东人。

山东老家祖辈们的话还历历在目：日军曾在山东发动大屠杀，40多万人死亡，1500公里成无人区。要把自己辛苦做出的饺子冠上日本品牌，她怎么也不会答应。

臧健和对日本人直言不讳：“想合作可以，但我是中国人，绝对不会把中国饺子变成日本饺子的！”

日本老板没想到这个女人这么硬气，碰了一鼻子灰走了。

没过多久，日本的表姐打来电话，说日本人还是放不下臧健和的美味饺子，还想跟她合作。

于这一次，日本老板没有要求用日本品牌，臧健和却提出饺子每盒批发价12.5元（港币）。

要知道，在20世纪80年代初期，12.5港币相当于一个普通人半月的工资。这个天价饺子让日本老板吓了一跳。

臧健和看日本老板一脸为难，就笑着解释：“我在码头上卖水饺，煮一下就好。而要进你的公司卖，就要改包装、改进馅料，这样成本就会提高，提价也是合理的。”

听罢臧健和有理有据一番话，日本老板心服口服。

就这样，一个白手起家的水饺摊主一下成为日本大食品公司的合作伙伴。“湾仔码头”速冻水饺因此应运而生。

1982年，香港大丸百货的老总吃过臧健和的饺子以后赞不绝口。

从此，“湾仔码头”水饺名扬香港乃至世界，成为香港冷冻食品第一品牌。

臧健和的经历被拍成影视剧

1998年，“湾仔码头”进军内地，迅速占领市场超过40%的份额。如今，湾仔码头已经拥有15大生产基地，每年销售额超60亿。

为了表彰臧健和对香港商业繁荣做出的贡献，香港TVB电视台还专门以她的故事，拍成了《水饺皇后》电视剧。

臧健和以单身妈妈的柔弱身躯，挑起家庭的重担。不颓废不放弃，始终用勤劳和智慧为孩子们撑起一片天。

这样独立自强不息的女性，值得所有人敬佩！

作者：荷雯

编辑：桢桢