潍坊腊八粥做法及食用人群分析

　　准备食材

　　主料：糯米150g、粳米50g、蜜枣10粒、白芸豆15粒、红豆150g、花生米150g、莲子10粒、桂圆肉20粒、核桃仁50g、白砂糖50g、红枣10粒、白果5粒。

　　老年人和上班族

　　莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑、增强记忆力、提高工作效率并能预防老年痴呆;花生被誉为“长生果”，锌元素含量高，能增强大脑记忆，还抗衰老;核桃仁含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能增强大脑功能，预防冠心病、中风、老年痴呆;红枣被誉为“百果之王”，维生素类含量高，能预防高血压、高脂血症等。这四种配料对于老年人和普通上班族比较适合。

　　准妈妈

　　对于准妈妈在怀孕早期一般都有妊娠反应，吃容易消化的食物可减少呕吐，香糯软烂的腊八粥是不错的选择。孕中期胎儿生长加快，需要补充足够的能量，对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。对准妈妈和哺乳期女性来说。粥里可以多加一些含钙丰富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、大枣。

　　糖尿病患者

　　对于糖尿病患者，熬腊八粥时要少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆;淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。可以在荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性，有降血糖作用;燕麦食用后可减慢血糖的上升;薏米富含膳食纤维，可扩张血管和降血糖;大麦米是可溶性纤维的极佳来源，能抑制葡萄糖的吸收;杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用。

　　其他基础病

　　对于有基础疾病的患者，在喝腊八粥时配料选择也要注意，对于有高血脂和脂肪肝的患者做腊八粥时应尽量少放花生。可以多放燕麦、枸杞、黄豆等。对于脾胃虚弱、消化不良者，腊八粥里可以放入切成小块的山药。因为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。而且山药补而不滞，男女老少均宜。