1、准备材料：大虾8只、蒜、盐、糖、胡椒粉、鸡精、各适量。

2、将大虾洗净沥水。剪去虾须虾脚，剔去虾线。

3、从虾背剪开一个口子，剪得深一点，不要剪断。

4、蒜切成蒜蓉。

5、锅内放油，放蒜蓉。倒入盐、糖、胡椒粉、鸡精。翻炒均匀，出锅待用。

6、将炒好的蒜蓉倒入虾背。

7、蒸锅水开后，放入蒸8分钟即可。