1、材料：西芹1棵，当归2片，枸杞5-8粒。

2、调料：盐适量，香油3勺（小的勺子，自己可以酌量添加)。

3、当归加水蒸煮5分钟，滤渣取汁备用。

4、西芹剥开洗净，去掉老筋，枸杞用冷开水泡洗。

5、西芹先用盐腌10分钟，再加入香油3勺和当归水，腌至入味即可入盘，然后撒上枸杞装饰即可，用这种方法腌制芹菜永远不变色。