1、准备材料：火龙果1个、鸡蛋1个、面粉少许、核桃油少许；

2、火龙果洗净去皮切块，放入料理机打成汁，鸡蛋分离出蛋黄，加入蛋黄、少许面粉，搅拌成顺滑的面糊，蛋清打发到湿性发泡，分两次与面糊搅匀；

3、锅里刷油，倒入面糊小火煎，煎至两面凝固，盛出晾凉即可。