1、准备用料。猪肉、胡萝卜、生抽、老抽、姜、葱白、老冰糖、料酒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、纯净水、生粉。

2、胡萝卜滚刀切，生姜切片，生抽老抽混合。

3、肉提前整块煮20分钟，切片 大火爆姜片，香料，下肉片下去炒。

4、加酱油，冰糖翻炒，加胡萝卜翻炒均匀。

5、加一碗纯净水闷，快收汁时加入水淀粉，收汁关火出锅。