1、未打开的椰青一只，另外准备一块砧板一把菜刀。

2、首先用刀把顶部削掉一点，把三角形那块削干净。

3、然后把椰子倒过来，三角尖没有了，椰子倒过来可以平放。

4、ps：一定要倒过来放后再削，从顶端削是没办法削到孔的，因为孔在底部！

5、然后用菜刀把顶部削掉一些，直到能看清椰子壳上的小孔为止。

6、用菜刀轻轻叩下椰子壳上的孔，这里是椰子最脆弱的部分，很容易就打开了。

7、最后把吸管插进去，就可以喝美味的椰汁了。

8、椰青水含有丰富的电解质，钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，可用来防治剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水，当人剧烈运动后，喝些椰青水，可以生津解渴、迅速缓解疲劳、补充体力，非常适合运动大量出汗后，迅速恢复体力。二战时英国和日本人曾直接用椰子水进行静脉注射，迅速补充体液。

9、椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。