1、鸡蛋打碎，西红柿切块，西葫芦切片。

2、锅里倒油，炒鸡蛋，炒好捞出，备用。

3、锅内放入葱，西葫芦，加少许生抽，翻炒七成熟，捞出备用。

4、倒点油，油热后放入葱蒜辣椒，放入西红柿块，加点盐。

5、西红柿熬成稠状，放入炒好的西葫芦和鸡蛋。

6、翻炒片刻，即可出锅。