1、首先我们在砂锅内加油，放入葱段虾头，炒出虾油。

2、然后加入开水放入淘洗好的大米盖上盖子，小火煮15分钟。

3、捞出虾头，放入胡萝卜丁，青豆香菇虾肉搅拌一下，再煮五分钟。

4、放入适量的盐，胡椒粉调味，搅拌均匀就可以食用了。