1、食材：苹果2个、白糖80克、淀粉40克、花生油500克。

2、将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的滚刀块。

3、将切好的苹果放进加了少许食盐的清水中略泡。

4、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。喜欢吃鸡蛋的可以加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。6、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

7、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。熬糖的过程中要全程小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀。

8、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦。